過去各地在推行地方建設時，強調「永續經營」、「發展地方特色」等理念，容易忽略改善地方經濟的核心議題，因此過去經營的組織常常是感情的集合組織並非經濟的結合體，本次行程希望將日本的地方再造運動中，除了找到讓地方自傲的特色產業，也希望透過這些產業的活化考察讓居民帶來產業的活力和經濟的動力。
為進一步了解日本地方特色產業與精緻農業的發展現況與過程，本次考察團主要的參訪對象，除拜訪創造凋零農村奇蹟的四國上勝町、讓淡路島從一片黃土中綠化再生的安藤忠雄代表作淡路夢舞台、化創意為商機的UCC咖啡觀光工廠與日清拉麵科學館、德島縣內最大的農民市集見晴之丘、日本著名的農場再造範例MOKU MOKU手工農場等成功促成地方再造的特色產業、地產地消及休閒農業的範例；邀請由News week評選為「改變世界的創業家100人」的橫石知二先生與團員交流，汲取成功經驗，考察成果除可作為農企業及農業相關產業的經營者發展自身經營業務之參考外，未來亦可成為協助推動地方特色產業、農業發展之重要推動方法。
一、 觀光工場
Part I 日本京都可口可樂
可口可樂是一家我們從小就家喻戶曉的碳酸飲料公司，總部位於美國的跨國飲料廠商，生產的產品有可口可樂、雪碧、芬達、爽健美茶、美粒果系列、QOO酷兒果汁系列、陽光系列果汁、飛雪礦泉水系列、冰露純淨水系列、天與地及茶類系列等，與雀巢公司合作生產的有雀巢冰爽茶、雀巢咖啡、雀巢奶茶、雀巢茶系列等，「可口可樂」的英文名字是由彭伯頓當時的助手及合夥人會計員羅賓遜命名的，他自己是一個古典書法家，他認為兩個大寫C字會很好看，因此用了「Coca-Cola」，coca是古柯樹葉子提煉的香料，cola是可樂果實中取出的成份，可口可樂的商標百多年來一直未有改變。
COCA-COLA West Co., Ltd.(可口可樂關西株式會社)為日本飲料公司，於1960年設立，總部位於福岡，並且為日本可口可樂14家裝瓶公司之一廠商，主要產品為可口可樂，銷售地點遍及日本，共超過500個地點，營銷據點超過100萬家商店，並且有設置自動販賣機，自1970年後位於京都的西可口可樂公司開始生產喬治亞咖啡，是目前可口可樂在日本咖啡飲料最大的生產基地。
在這次的日本可口可樂參訪中最讓人印象深刻的除了現場的可口可樂歷史和生產線的體驗學習外，對於可口可樂公司年度企業社會責任(CSR)報告中指出，針對可口可樂的社會責任有5大重點，包括誠實的企業活動、對於人的尊重、對社會的貢獻、對環境與地域的保護活動等，因此在本次的參訪過程中可以看到可口可樂公司將這樣的理念置入所有的企業活動包括生產線的節水、LED自動感應燈、節電的自動販賣機、可回收的包材、等量地下水的抽取和補充以及每年 62 公頃的保護森林計畫等，都可以看到該企業除了提升本身的競爭力外，針對每一個地域的活動都積極設定並致力於達成年度關鍵績效指標(Key Performance Index)。
去年的福島 311 海嘯所導致的關東核災與大停電，到目前為止日本所有地區都處於節電的狀況，因此可口可樂公司也關閉了所有室外的販賣機的燈光，並且在災區提供無料的飲用水，同時利用災區販賣機的LED看板，隨時提供最新的救災資料，落實企業社會責任讓人印象深刻。
Part II日清拉麵紀念館
1958年安藤百福(日籍台灣人，原名吳百福，生於嘉義縣朴子)在大阪府池田市的自家後院中的一間小屋裡，經過反覆的研究，發明了世界上首創的雞湯泡麵，速食杯麵瞬間成為備受歡迎的商品，更被譽為20世紀最偉大的發明之一，日清集團為紀念安藤百福生誕100週年，並慶祝速食杯麵問世40週年，2011年9月於橫浜市成立日清杯麵博物館（安藤百福發明紀念館）以紀念安藤百福的偉大發明，館內除介紹日清杯麵40年來的演進歷史外，也設有提供遊客體驗從小麥粉開始親手製作日清雞湯拉麵的設施，在飽覽泡麵歷史的同時，遊客亦可親自體驗參加製作泡麵，從設計杯子的圖形、湯頭、材料都可以自由發揮，來製作世界上獨一無二、屬於自己特色的杯麵。
Part III UCC咖啡博物館
UCC咖啡博物館是由1981年召開的神戶港島博覽會的展覽館UCC咖啡館誕生，日本唯一一家以咖啡為主題的專門博物館，雖然博覽會時為了明瞭易懂，把展覽館設計成了咖啡杯的外型，但是1987年的重裝時又以伊斯蘭教寺院為原型更改了設計，多角形的建築，在陽光下像顆鑽石反射著光芒。大廳裡還能看到一顆大咖啡豆凋塑，往上看則是星星形的屋頂。
展示室從咖啡的起源→栽培→流通→加工和咖啡豆製成為止的一系列步驟都深入淺出的進行了介紹。除此之外還有介紹咖啡文化和UCC歷史的影像，特別展示室裡則展示著UCC過去的企業廣告和至今為止設計的咖啡罐。另外館內還有品嚐世界咖啡的咖啡室"Coffe Road"，在這裡可以品嚐到只有這裡才有的特殊口味。這裡還召開多種多樣的活動，是深受咖啡迷喜愛的咖啡博物館。
二、文化與體驗
井筒八橋是擁有300年以上歷史，京都最具代表性的特色名產。本次將安排學員親自動手體驗井筒八橋的製作，考察擁有200年以上歷史的老舖，如何將傳統生產與觀光結合，賦予地方糕點新生命。和果子不管是糕餅還是甜點從外觀、口味到質感都是受到國人的肯定，從賣場的擺設到進入賣場後更換衣服、洗手到現場體驗活動的流程，甚至到個人化的客製化商品與情境的塑造，是八筒京都手燒肉桂餅體驗最大的特色。
三、農民市集與農業體驗
Part I MOKUMOKU FARM
現在每年約有50萬人來訪，總營收約為45億日圓的MOKU MOKU農場，曾一度背負3,000萬日圓的赤字。後來在全體員工的苦思下，透過了品牌創造與多次的行銷試行錯誤，成功使農場再生。MOKU MOKU農場是日本著名的農場再造範例，其經驗值得正在推展農業跨領域合作與地方特色產業的台灣參考。
PartII 見晴之丘
農民市集每年營業額大約12仡日元，每日來客數大約2000人，每週休一日，由東德島農協經營，每天3次透過E-mail通知營銷內容，每天下午6點農民將沒有賣完的農產品回收，對消費者而言新鮮與產品的安全是最重要的，利用生產履歷來對消費者作最大的保障，雖然德島縣的人口總數不到80萬，但農產品因為有特色而得到消費者的青睬，目前供貨共有450農家，產品現場陳列每日都會因應調整和一般的超市固定的陳列有所不同，賣埸隨時作整理同時透過講習訓練讓農民可以提供高品質和安全的農產品，除此之外賣場地點也很重要，同時具備160個停車場規劃也是重點之一。
高齡化的社會對農民團體經營上相當不利，會員凋零對產品的提供有先天上的障礙，對服務費用生鮮產品10%、加工品15%，雖然價格由農民自訂，但價格感需要被訓練，每天天剛天量農民6點就已經在賣場排隊，會員(供貨)維持450人，並籌組農民市場的自治委員會25人，由農民自治決定賣場的經營重要策略方向與服務。
四、「彩」株式會社與2020零垃圾宣言
上勝町曾是人口嚴重流失且高齡化的村落，不但是四國最小的村落，且由於地處偏遠，長期面臨財政惡化窘境。在偶然間，擔任農事指導的橫石知二先生體會到料理中的裝飾樹葉具有商業價值，進而將町內生產的葉子與花商品化，如今每年可為當地創造2.6億日圓收益。上勝町憑藉高齡福祉和農村資源，完成農村再造的故事，能提供台灣許多傳統或地區型產業轉型的思考。
3R的原則Recycle/Reduce/Reuse的徹底執行，讓居民可以在2020年前有信心讓上勝町進入O垃圾宣言的目標。0垃圾宣言現在已經成為上勝町一個創新品牌，利用回收的鯉魚旗或剩餘的布料製作的手提包，質感很好，同時也提高當地的就業機會！
株式會社「彩」是位於日本德島縣勝浦邵上勝町的一家股份有限公司，以銷售餐飲裝飾用及食用的農產品「葉子」為主，公司除了兩三個事務人員之外，從事葉子採收包裝的下游工作人員幾乎都是當地的高齡者。該公司出產超過300種樹葉與花朵，銷售給日本旅館與高級餐館使用為餐點裝飾品，每年營業利潤超過2.6億日圓，不僅是該鎮老年人口的主要經濟來源，也為原本沒有生產力的鄉村注入了活力，成為結合高齡福祉和農村資源之成功事業範例。相信「彩」的故事，可以提供台灣許多地區型產業或傳統產業轉型的思考。
1958年，橫石知二出生於日本四國德島市。1979年德島縣農業大學園藝科畢業後，為上勝町農協以農事指導員的身份錄用。1986年開發販賣「妻物（裝飾料理用的植物）」。橫石從年輕到中年，輔導上勝町老年農民，利用當地的農業特色與環境，創出「妻物」產業，也就是日本料理擺盤的葉類裝飾物的故事。在橫石長期的努力下，「妻物」事業以及其他地方特色農業從無到有組織起來，由於整理葉類產品較不需體力，適合年老的農民，更重要的是，藉由這項地方特色產業的發展、媒體的報導、其他地區人士的參訪，上勝町的農民恢復了自信，也降低人口外流的速度，甚至還有年輕人陸續回到這個村落。
上勝町的成功經驗使橫石成為日本媒體經常採訪報導的對象，媒體曾以「葉子事業的創辦者」、「振興地方農村的推手」、「創造凋零農村的奇蹟」等標語來介紹橫石的事蹟。同時橫石本人也曾獲得許多的官方獎項，於2007年橫石更被日文News week選為「改變世界的創業家100人」。由橫石所帶動的上勝町農村創業故事，相信值得正在發展社區統體營造與地方特色產業的台灣參考。
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