中國生產力中心農業卓越服務團舉辦國際茶人研討會精華節錄 農業創新組 楊超惟 +886-2-26982989 ext 1821 或1821@cpc.tw
台灣茶是台灣茶人共同的寶貝，是台灣形象的重要部分，用好故事搏感情，善用媒體全方位宣傳，政府與業者一起努力、一起疼惜，每個人都可以是台茶大使，讓台灣茶在世界發光發熱。
文／蔡士敏
台灣茶在國際名氣響，不僅色香味具全，品質更是第一等，隨著世界茶葉市場持續成長，世界各地紛紛吹起喝茶風，獨特的天候環境與精湛的製茶技術，造就台灣茶獨特的優勢，如何搭上此一趨勢列車，展開全球布局，推動台灣茶的國際行銷，敲開世界大門，是所有業者必須作好的功課。
有鑑於此，台灣區製茶工業同業公會委託中國生產力中心舉辦「2010年茶產業國際研討會」，邀請美國特色茶協會(Specialty Tea Institute,STI)的創始成員，現任該協會諮詢委員會主席Ken Rudee以及旅美多年的茶葉專家許正龍來台，分享
美國茶葉市場的發展趨勢，同時亦針對台灣茶的國際行銷提供建言。
農委會國際處副處長蕭佟瓊表示，台灣在50、60年代，茶葉外銷曾經一年高達2萬公噸，堪稱茶葉外銷的「黃金時期」。隨著工業發展農業式微，台茶外銷逐漸喪失競爭力。去年台灣茶生產約1萬6千公噸，甚至比全剩時期外銷的量還少，出口的半發酵茶和發酵茶約1600公噸，也就是說生產的茶中有1／10外銷，其中30％銷售到美國，美國成為台灣茶葉最大的出口國家，而且數量在增加當中。因此，掌握美國市場的趨勢才能有效協助業者站穩利基、思考突圍之道。
台灣區製茶工業同業公會理事長許正清致詞時表示，許多台灣傳統的製茶者都擁有一身好功夫，然而進入到行銷世代，必須擁有國際觀、和國際茶市場接軌，才能有效打開市場大門。因此，農委會和製茶工業同業公會多次邀請國際專家來台演講，協助業者了解海外市場的動向，知己之彼，讓台灣茶暢銷到全世界。
＃故事行銷茶人點滴
遠自美國邀請的專家Ken Rudee在美國特色茶(specialty tea)業界十分的積極活躍，為特色茶協會(Specialty Tea Institute,STI)的創始成員，現任該協會諮詢委員會主席、美國茶葉協會(the Tea Association of the U.S.A.,Inc.)理事，並且是通過特色茶協會認證之講師與該協會茶葉專業認證委員會委員。
同時，Ken Rudee更創設「西北茶節」，而經營的Barnes＆Watson Fine Teas公司以優質的熱茶、冰茶和服務精神，自2005年至2010年已獲得16項世界茶錦標賽冠軍。Ken Rudee不僅擁有豐富的茶領域知識與實務經驗，Rudee也提供茶葉零售商、大型咖啡公司和烹飪學校等諮詢顧問服務。
Ken Rudee已經是第三次來到台灣，對台灣茶有一份特殊的感情和執著，
「全世界的茶葉那麼多，但是我認為台灣茶最特別、品質最好，」Ken Rudee笑說，自己也常常推薦台灣茶，雖然不是台灣人，但他非常樂於當台茶大使。
Ken Rudee接著分享美國茶葉市場的現況，他表示，美國是世界第7大的茶葉進口國，2009年有1300萬公斤的茶進口到美國，前6名國家分別是中國、印度、俄國、土耳其、日本、英國。進口茶中，有41％是紅茶，18％是綠茶，另外12%是草本茶，其他的茶包括有加味茶等。茶消費市場中，85％皆為冰茶，冰茶中有40％屬於罐裝飲料，60％為茶包。
Ken Rudee表示，由於近年來媒體經常報導喝茶有益健康，導致喝茶人口不斷增加，目前嬰兒潮人口是喝茶人口的大宗，年輕世代也逐漸不再認為喝茶是銀髮族的專利、反而是一種流行，更願意嘗試；加上許多餐廳提供茶飲、茶沖泡設備發展、消費者對罐裝茶飲與茶包飲料的需求增加等多種原因，尤其是喝特色茶的人越來越多，當消費者喝到好茶的機會增加，台灣茶更有機會以高品質在市場勝出。
然而，Ken Rudee也強調，美國目前失業率約10％，未來經濟復甦的力道會間接影響茶葉銷售市場，銀行貸款難度增高，也會影響中小型特色茶公司經營。
即便如此，他預估未來美國茶葉市場仍將持續擴大。
至於如何增加台灣茶在美國銷售量？Rudee有以下建議：
1.利用媒體創造話題：Ken Rudee表示，最重要是「說一個好故事」分享台灣茶的典故軼聞，與茶有關的歷史、人物或品質、喝茶的好處，像是台灣在1950、1960年代如何外銷茶葉、製茶人的故事、台灣各種茶香的秘密、品質的堅持等，可以用說故事方式跟消費者分享特色茶不只好喝，還能促進健康，或是用電影、電視來廣宣台灣茶。也可以把茶的生產地與相關資訊放在觀光資訊中，吸引觀光客。此外，也可善用電腦、網路、網路社群如Facebook、Twitter、部落格等大力推薦台灣茶。「美國消費者喜歡聽故事，他們非常需要知道消費的東西來源與背景。他們希望在喝茶時，也同時知道茶的產地，透過故事行銷，讓消費者不只是喝茶，也和台灣茶在情感上有所連結。」Ken Rudee強調。
2.推廣茶葉的多元用途與附加價值：將茶葉加入多種產品，像是營養補給品、巧克力、糖果、提神飲料、清潔用品等，或是將茶加進料理中、或加入美容保養品或化妝品、香皂或牙膏中，讓茶融入消費者日常生活。
3.創造更多品飲台灣好茶的場合，讓美國人接觸到台灣茶：唯有親自喝過才知道好在哪裡，因此為了引起消費者注意，可以在全美各地運用不同機會舉辦品飲，像是舉辦得獎茶品飲、請名廚到餐館示範茶餐、慈善活動搭配茶飲、在美國境內舉辦台灣茶比賽、在世界茶商大展舉辦茶葉料理的比賽，可以展現最好且獨一無二的台灣茶。
4.推動對美國茶葉業者與消費者的教育：像是世界產銷大會、地區性展售會等場合，還有台灣茶葉的研習營、STI、台灣製茶公會教育計畫(TTMA)等，都能達到教育目的。其中，Ken Rudee特別推崇TTMA的教育計畫，對個別茶葉葉者的特色加以介紹，期許台灣政府、茶商、茶農應肯定並支持TTMA的教育計畫，相信能為台灣茶培訓更多草根大使，
＃讓喝茶成為生活一部分
來自台灣的第三代茶專家許正龍針對「台灣茶海外拓展策略」進行演講。家族經營茶葉生意已超過60餘年，許正龍與亞洲、歐洲和美國許多大型茶葉公司合作並進口優質茶葉，憑藉著在茶葉界專精豐富的知識，許正龍成為各地教育機構的專業指導講師，並在2007年獲台灣茶葉製造商協會頒贈「台灣茶葉大使」的榮譽稱號。身為美國特色茶協會的創始成員與董事，許正龍推廣台茶不遺餘力，並從2008年起持續進行台灣烏龍茶遊學課程，提供國際茶專業人士研究台灣烏龍茶具教育性的旅程。
「我是道地台茶子弟，喝茶水長大！」許正龍一開始就大聲說道。摸著茶葉長大的許正龍，對台茶的深厚情感，也是他願意擔任台茶大使的原因。
許正龍用他的熱情和專業知識，持續對茶葉界推廣與針對消費者的教育，並自我定位為「台茶草根大使計畫」的種子教師，邀集更多有心人士推廣台灣茶。
許正龍還自己設立7個部落格推廣台茶，「我會分享我自己喝茶心得、還有把參加國際展覽的幕後照片放上去、分享參展辛苦和好玩的過程，吸引更多人想要認識台灣茶。」許正龍認為，全球化的時代，必須善用「媒體」力量推廣和宣傳，
「由打點、鋪線到局面，這些必須借重媒體，讓台茶在國際上有更多公關與口碑，５年內我相信台灣有機會成為全球茶業加值中心。」
許正龍表示，推廣台茶可透過以下方式著手：
1.對茶業界的改革：要從教育著手，可以借用Trade Shows，評估台灣應該參加哪些展，或者是應該到哪邊開展或開課，Trade Shows可以從教育著手，爭取教學示範課程。台灣鎖定在TOST(Taiwan Oolongs Study Tour)，跟其他茶種做區隔，不踏入別人的市場。TOST主要是親身體驗、藉由實際操練扎根台茶，建立深厚情誼。許正龍持續推廣TOST讓有心學習茶業的人士透過親身體驗與實際操作，能對台茶有更深了解，建立對茶、對人的深厚情誼，今年就有來自美國、加拿大的茶人到台灣學習，他相信這些茶人回國後也將成為另類的台茶大使。
2.消費者教育與推廣：主要是藉由社區結緣，要不斷的開課來跟當地建立關係，包含Tea Classes & Workshops、Tea Tasting & Sampling、Asian Pacific Heritage Celebrations。3.研發台灣原生茶樹育成優良品種、研發更多台灣特有新茶、整理台灣茶業史，增加原生茶樹林資訊。
4.運用媒體推廣喝茶：「茶業是經濟知識、文化創意產業、健康休閒食品。我們希望能夠建立泡茶簡單，喝茶生活化的觀念。」許正龍說，他希望未來能夠製作台灣烏龍茶影片、推廣餐前、飯後、餐間搭配台灣茶，並設立海外台灣茶文化中心，許正龍希望，喝茶能變成日常生活的一部份，「生活茶易」(Tea-One-Tasting Class)也就是水平與垂直識茶、品茶，讓泡茶簡易化、生活增添趣味。
「此外，食品衛生是茶葉最重要的議題，茶是做出來的，不是像水果一樣長出來的，是我們決定要做什麼樣的茶，所以要回歸食品衛生，回歸食品原料生產、加工製造、販賣的透明管控。」他強調，台茶是整體形象的營造，不只包括茶農、茶廠、茶商，還包括各個茶業公會與政府機關，都可以一起整合努力。
過去，茶人們或許只要努力種茶作茶賣茶，就能生存。但在變化迅速的時代，要不斷的自我充實，終生學習，才不會被市場淘汰。
兩位專家期許，台灣茶是台灣茶人共同的寶貝，是台灣形象的重要部分，需要政府與業者一起努力、一起疼惜，讓台灣茶的香氣在世界發光發熱。
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