自蘇維埃獨裁時代，俄羅斯即為寡佔市場，惟有與政府溝通才能進行商業交易行為，自1990年蘇聯解體後經濟才逐漸開放，但長期以來的貧富差距及不透明化的保護政策規範，使得俄羅斯壟罩在全球化競爭壓力的陰霾中。甚至近年來與巴西、印度及中國並稱為金磚四國(BRIC)，俄羅斯這片具有大量自然資源的寒冷國度，其文化也受鄰近日本、中國、歐洲所影響，其飲食消費習慣隨著政策緩慢地開放亦受鄰近地區而改變。
透過APO(亞洲生產力組織)，邀請俄羅斯籍之顧問Dr. Natalia Karlova 觀察俄羅斯之進出口消費趨勢與俄羅斯目前食品發展方向。
2001-2007年俄羅斯國內實質收入增加約2.1倍。收入穩定地成長也是促進俄羅斯食品消費增加的要因。另一方面，俄羅斯過去十年的人口快速地縮減將近6億人口，而這個現象部分是由於非自然因素的移民(自蘇維埃獨裁時代)約20萬人口。
就農產品市場來看，俄羅斯主要生產農產品為穀類食物、葵花子、甜菜根、蔬菜及馬鈴薯；然而在於動物飼養部份國內顯得較缺乏競爭力。所以俄羅斯主要進口產品為肉類、乳品及糖。以農業生產面積來看，俄羅斯多為大型生產組織。就食品市場來看，高度分裂的產業型態使得國內企業具有策略併購思考、有機食品發展甚至透過垂直整合強化農產品到食品的供應鏈。
俄羅斯主要生產農產品-葵花子
就統計資料顯示，俄羅斯國內所生產之部分農產品(肉品、乳品、蔬菜、水果)一直無法滿足國內消費需求，且隨著自由化的腳步逐漸加速，俄羅斯的農產品貿易逆差自2000年開始持續增加，且隨著俄羅斯的大眾消費通路逐漸開放，國外農產品或食品亦可於大型超市購買。
然而台灣貿易商至俄羅斯亦具有重重困難須克服。首先俄羅斯政府目前也與國際接軌推動食品安全政策，相關動植物檢疫規範、關稅保護政策。在食品貿易部分，俄羅斯政府所抽關稅比率多為25%以內，在部分產品(肉類、乳品)亦限制進口總量，並且在植物檢疫程序部分是不透明化的。相較於自由貿易市場，俄羅斯亦有相當多的政策保護國內農產品。
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